徒然なるままに気に留まったことを記していきましょう!
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1828年、オランダのバンホーテンがカカオ豆からココアバター(カカオ豆の脂肪分)を分離してココアを粉末にする技術を発明し、特許を取得した。
これは同時に、カカオからカカオバターを効率的に取る方法でもあった。
それまでのチョコレートは濃密で、水なしでは飲めなかったが、これにより口当たりがよくなり普及が進んだ。
1847年、イギリスのフライ社がココアパウダーに砂糖とココアバターを混ぜて食べるチョコレートを発明した。
これが最初の固形チョコレートとされる。
しかしそのままでは、まだ渋くて苦かったので、万人に普及するにはもう少し工夫が必要だった。
1876年、スイスのロウソク職人ダニエル・ピーターが、コンデンスミルクを使ってミルクチョコレート(スウィートチョコレートに粉乳を加えたもの)を発明した。
この後、ざらざらした食感をなめらかにする工夫がされ、現在の固形チョコレートの原型が作られた。
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